这两天的气温不断下降，不知道你们有没有和我相同的人呢？气候一冷就会特别的懒，就连煮饭的时分也不想怎样去着手，更别说是出门去买菜了，眼看就要到饭点了，本来还想出去买点菜的，但外面实在是太冷了，所以便看了看家里的冰箱，发现家里还有一些马铃薯没有吃，所以便想着做上一道酸辣马铃薯丝吧，就不必出门去买菜了。酸辣马铃薯丝这但是一道甘旨的家常菜，尤其是将其用来下饭，别提有多香了。
但是便是这样一道很多人都爱吃的马铃薯丝，大多数人在对其进行制造的时分，都采用了过错的制造办法，那便是直接把马铃薯丝入锅去进行煸炒，其实这样的制造办法是特别过错的，这会导致炒出来的马铃薯丝一点都不脆口，并且滋味也不怎样好吃，假如你也是这样的一位人，那么今日你就来对了，一同随我我学习一下马铃薯丝的正确煸炒办法吧，让我来教你制造一道甘旨又下饭的酸辣马铃薯丝，确保你越吃越想吃。
【酸辣马铃薯丝】
【制造食材】马铃薯，干辣椒，食盐，米醋，食用油。
【办法及过程】
1、准备好的马铃薯，咱们应该将其剥皮后并把马铃薯清洗洁净，再把马铃薯放到案板上切成片状，再改刀切成细丝装入碗中备用。切好今后的马铃薯，咱们还需将其放入到清水傍边进行浸泡5分钟，让马铃薯外表的淀粉得到去除，这样就能让马铃薯在煸炒的过程中，就不会呈现粘锅的现象。
2、起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，用大火将水烧至欢腾今后，把浸泡好的马铃薯丝放入到开水傍边，对其进行焯水半分钟，在焯水的过程中，咱们应该往马铃薯丝傍边参加少量食盐。食盐的参加，能让马铃薯丝在焯水的过程中，不会因水温太高而导致其被煮软。（马铃薯丝是千万不可以直接入锅进行煸炒的，先对其进行焯水处理，就能让马铃薯丝在煸炒的过程中，口感变得更脆口，不仅如此，炒出来的马铃薯丝也会愈加的入味。）
3、起锅烧油，往锅中参加一勺食用油，等油温三成热今后，把准备好的干辣椒将其切圈今后，参加到锅中将其翻炒出香味，然后把焯好水的马铃薯丝下入到锅中，并开大火快速的对其进行滑炒一分钟，然后往锅中参加一勺食盐，再参加两勺的米醋，并用大火快速翻炒均匀，即可以把制造好的酸辣马铃薯丝，盛出锅中进行食用了。在对马铃薯丝进行煸炒的时分，总时刻不要太持久，时刻控制在一分半左右即可。
【小贴士】
1、切好今后的马铃薯丝，要用清水将其外表的淀粉冲刷洁净，这样马铃薯丝在煸炒的时分，就不会呈现粘连的现象。
2、对马铃薯丝进行焯水处理时，一定要往锅中参加少量食盐。
3、制造好今后的酸辣马铃薯丝，将其就着米饭是最好吃的，别提有多香了。
