听说猪肉的价格降了好几块钱，所以我便早早起床，去菜市场上买了一些五花肉回来，做些家常菜给家人解解馋。在家常做法里边，小编最喜欢的便是辣椒干煸五花肉了，口味咸香、辣度适中，它是简直任何时候都受欢迎的一道家常下饭菜，在饭馆的菜单上点击率也特别的高。猪身上的五花肉，具有一种特别的脂香味，干煸的方法能够最大极限地把猪肉滋味酣畅淋漓的释放出来，吃起来又香又脆，层层片开的五花肉，斜切成条的青辣椒，热锅凉油滋啦作响，煎过的五花肉，油脂现已被逼出，吃到嘴里现已没有油腻感，通过煸炒，都变得酥脆，香味十足，下饭下酒的最佳伙伴。
【资料】：五花肉 500克、青辣椒 5根、红辣椒 2根、生抽1大匙、料酒 1大匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙
【做法】：1、五花肉选肥瘦相间的，五花肉切片儿，尽量厚薄均匀一点。
2、切好的青红辣椒，不喜欢太辣，能够改一般青椒；
3、锅热后，放入切好的肉片，小火慢煎，把五花肉煎到变焦黄，假如锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，煸五花肉时，假如觉的油太多，能够将它盛出一部分来，这样吃起来不会显得太油腻，干煸就十分香。
4、放入老抽，倒入料酒翻炒均匀；
5、再把辣椒倒入，一同翻炒均匀；
6、试一下滋味，调入少量盐、少量白糖，这样做是为了提味，翻炒均匀即可；
香馥馥的辣椒炒五花肉正式出锅！来，给我上两碗米饭！
【小提示】：
1、五花肉先放在冰箱急冻里，放半个小时左右就能够，急冻过的五花肉，拿出来切片会十分好切片。
2、假如非不粘锅，请冷油下锅哦，以防粘锅。五花肉一定要炒出猪油的香味。
