今日小鱼共享的是一道凉拌的鱼，价格廉价，味道鲜美。
这鱼两元一斤，老公点名要吃，晒成鱼干，简略的拌一拌，比吃肉香。
凉拌鱼你们吃过吗？有一种鱼最适合凉拌，那便是海兔子鱼，鱼肉都是蒜瓣肉，除了边上简直没有刺，所以凉拌的时分直接去掉鱼刺，吃起来那叫一个鲜美，白叟孩子都适合吃。
由于家里人爱吃小鱼就买了一筐四十斤，每斤两元钱，收拾好放在阳台上晒干。然后收起来，随吃随拿。不管是拌黄瓜仍是白菜心，圆葱头都是十分的搭，或许裹上一点面糊炸起来也是很鲜香的。
下面这图便是海兔子鱼，你们那里有吗？价格是不是和咱们这儿相同廉价呢？海兔子鱼的鱼鳍简直像舌头鱼那样软绵绵的；安康鱼和海兔子鱼的鱼皮很类似都是滑溜溜、软塌塌的。
海兔子鱼你可别看它的价格廉价，它但是富含脂肪，肉质细嫩，味极鲜美，营养价值很高。
下图是我晒干后的海兔子鱼，买来新鲜的海兔子鱼后，第一步便是扒皮，海兔子鱼的鱼皮很薄，也很简单扒皮。
第二步要掏去内脏。第三步，能够撒上盐稍加腌制，然后串到铁丝上挂到外面暴晒或任由北风吹刮。待鱼肉彻底干透就能够储存起来，渐渐的吃啦！
凉拌海兔子鱼
▌主料
海兔子鱼干1根|火锅丸子300克|金针菇 1包|青菜 1把|宽粉150克
▌辅料
圆葱适量|大蒜适量|醋适量|生抽适量|盐适量
蚝油 适量 | 香油 适量
▌做法
1.第一步：海兔子鱼干，提早浸泡两个小时，中心换水两次，浸泡好的海兔子鱼切宽段，放在蒸锅中蒸二十分钟左右。
2.蒸好的海兔子鱼用手把鱼肉和鱼骨别离，然后有时间把鱼肉略微晒干一下，放在大盆中。
3.圆葱切成丝，蒜切成蒜片，放生抽，蚝油，少量醋拌和均匀。
4.接着参加适量的香油持续拌和均匀。最终撒点香菜就能够吃啦！
▌小窍门
海兔子鱼干不要浸泡得太久，那样鱼肉没有嚼劲，影响口感。
